缺乏营养知识，家长忽视科学喂养方法。在发达国家营养不良的病人通常可以通过治疗原发病、提供适当的膳食，对家长进行教育和仔细的随访而治疗。但在许多第三世界国家，营养不良是儿童死亡的主要原因。在营养不良、社会习惯、环境和急、慢性感染之间存在着复杂的交互影响。

适宜食物维生素A缺乏病

1、主食及豆类的选择 粳米、小米、小麦、薏米、红薯、荞麦等。

2、肉蛋奶的选择：牛肉、鸡肉、鱼肉、动物肝脏、蛋类、奶类及其制品等。

3、蔬菜的选择：胡萝卜、番茄、西兰花、笋、芥兰、菠菜、豌豆苗、苜蓿、荠菜、木耳菜、黄花菜、小白菜、蘑菇、空心菜等。

4、水果的选择：桑椹、芒果、橘、柑、龙眼肉、苹果、红枣等。

5、其它：枸杞、菊花、决明子等。

维生素C缺乏病：

1、主食及豆类的选择：粳米、小米、小麦、薏米、红薯、荞麦、豆类及其制品等。

2、肉蛋奶的选择：禽肉、畜肉、动物肝脏、蛋类、奶类及其制品等。

3、蔬菜的选择：大白菜、番茄、柿子椒、圆白菜、鲜藕、苤蓝、绿豆芽、小白菜、空心菜等富含维生素C的新鲜蔬菜。

4、水果的选择：橘、橙子、柚子、柠檬、草莓、山楂、刺梨、杏、苹果、猕猴桃等。

营养不良饮食禁忌：

1、忌吃豆类、花生、玉米等坚硬难以消化的食物，预防营养不良的发生。

2、忌食煎、炸、熏、烤和肥腻、过甜的食物。

3、忌用芝麻、芝麻油、葱、姜和各种香气浓郁的调味料。