负责研究的香港大学儿科学系荣誉副教授蓝章翔表示，婴儿早期肠道成熟程度有限、免疫力低，容易因食物出现过敏反应。

研究发现，在6个月至3岁喂食母乳的婴儿，患哮喘和鼻敏感的发病率最低，喂食低敏感配方奶粉的发病率属中度，喂食普通奶粉的发病率最高。不过患皮肤敏感的发病率3组的情况相若，分别不大。

研究也指出，在3岁至7岁时因食物引起过敏反应，3组的病发率比3岁前接近，不过，当中仍以喂哺母乳的婴儿发病率最低。

蓝章翔表示，在3岁至7岁调查对象中，3个组别的发病率明显比3岁前的组别接近，可能与香港的环境污染有关，因为在皮肤敏感测试的研究结果显示，对吸入性致敏原尘埃有敏感反应的儿童，患哮喘的发病率比没有反应的高6倍，两组患鼻敏感的发病率更相差14倍。

她认为，婴儿后期过敏症的发病率，受环境因素影响高于初期受食物影响，她建议有关研究应注重环境因素。