零食多含亚硫酸盐易诱发气喘

一位奶奶在带孙子来医院看病时，向医生描述了孩子气喘发作时的情况：小孙子平时就爱吃巧克力、常喝汽水，气喘发作前又吃了一堆零食。奶奶怀疑是零食惹的祸。这位老人猜得不错，具体来讲，是这些零食中所含的亚硫酸盐导致了孩子的气喘急性发作。

亚硫酸盐是一些食品制造或加工时，所添加的抗氧化剂，可以使用在果酱、果冻、水果派馅、调味糖浆、含葡萄糖糖浆的糕饼、谷类酒、啤酒及麦芽饮料；在外国，亚硫酸盐有时使用在干燥油炸的马铃薯、虾制品及干燥蔬菜中。这个食品添加剂在国际文献中，曾经报道过可能引起气喘急性发作。

因此要请爸爸、妈妈在购买食物时，多注意一下食品的添加剂，特别是亚硫酸盐。家长在注意食品添加剂之外，不需太过担心，并不是每个气喘患者吃到含有亚硫酸盐添加剂的食物，都会诱发气喘发作，仍必须视本身的气喘控制状况、亚硫酸盐的残余量等多种因素而决定。

以实证医学的观点来看，单纯以气喘患者的饮食而言，并不需要太过担心与禁止。因为食物过敏而引起呼吸道不适，特别是气喘恶化的情形并不常见，即使发生此情形，大多发生在年龄较小的孩童身上。事实上，若是确定孩子对某种食物过敏，避免此食物，的确可以降低气喘的急性发作。