给胖孩子制定减肥食谱既要限制能量的摄入，同时还要保证孩子正常生长发育的需要。食物要多样化，维生素充足，不要用有刺激性的调味品。食物宜采用蒸、煮或凉拌的烹调方式，减少容易消化吸收的碳水化合物(如庶糖)的摄入，可适量增加蛋白质类饮食，如豆制品、瘦肉等。

1、降低孩子的热量摄入，尽量少吃甜食及油脂，以鱼、豆制品代替肉，脱脂奶代替全脂奶。限制主食量，多吃蔬菜。

2、用体积大，粗纤维多的食物来减少主食的摄入量。如芹菜、韭菜、萝卜、黄瓜、笋、藕等。

3、对于食量很大的孩子来说，可以多给孩子吃些热量低的食物以满足食欲，不要让孩子有饥饿感。等孩子年龄大一些，再和他讲清楚道理，让孩子尽量改掉多吃零食的习惯。

4、让孩子用小碗小碟吃饭，吃完后就把食物拿开。在孩子看得到、拿得到的地方不存放食物，也不要在家里储备零食(如饼干、蛋糕等)。

5、放慢进食速度，决不要督促孩子“快点吃”。家长应让孩子坐在椅子上，轻松愉快地进食，如果他吃得太快，就让他停一会儿再吃。慢慢进食能帮助孩子提高对饥饿的忍耐性和食欲敏感性，并可调节进食量。经细嚼的糜状食物，拌和了大量唾液，而唾液中就有天然的减肥物质。