营养保健专家介绍，近年来，幼儿园肥胖儿童逐年增多，比率大约在5%-6%。为帮助这些孩子减肥，幼儿园对肥胖儿童进行统一管理，将科学饮食和适量运动作为长期习惯要求孩子遵守，同时，请家长一起配合，把科学生活、饮食习惯延续到家中。

红灯食品：这类食品尽量少吃，建议一个月或两周吃一次。如：油炸食品、膨化食品、果仁食品、巧克力、甜点、西式快餐、肥肉和黄油等；

黄灯食品：这类食品往往由于烹调方法不当，而容易变成高热量食品，建议一周吃一次至两次。如：糖醋小排骨、猪肉、某些馅类食品和大豆等；

绿灯食品：这类食品可以天天吃。如：鲜鱼、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆、虾、各种新鲜蔬菜和水果等。

儿童中肥胖的高度流行已成为一个日益严重的公共卫生问题，也引起了社会方方面面的关注。国际上儿童肥胖流行始于80年代，并呈直线上升趋势。我国儿童肥胖的流行略晚一些，与我国经济的发展以及食品的敞开供应有密切的关联。

从食物能量平衡角度讲，使由于能量摄取大于能量的消耗，使多余的能量在体内蓄积，并转化为脂肪而引起肥胖。因此，要遏制儿童肥胖流行，或对肥胖儿童控制体重，原则上应采取综合干预措施，比方说膳食质量控制、科学锻炼、建立健康生活方式和良好饮食习惯等。

毫无疑问，采用形象食谱的方法提醒家长和儿童注意，限制摄取高能量食物，如油炸食品、膨化食品、冰淇淋等，确实是保持儿童正常体重很重要的一条措施，而且还应提醒家长，要减少孩子吃洋快餐的次数和份额。但是，把其他食品列入黄灯和绿灯，从营养学角度来讲是不合理的。这主要有以下理由：