美味的食物对孩子来说是绝对的诱惑。可是，有一些孩子却正在被食物过敏症而困扰。特别是一些自身就患有过敏性疾病的孩子，如哮喘患儿，父母在其饮食上就会更加小心。

食物诱发哮喘

食物诱发哮喘，也称为食物过敏性哮喘或食物过敏诱发的哮喘是食物过敏症的一种特殊表现形式。食物过敏症主要表现为皮肤，呼吸道和胃肠道反应，如风疹、喉水肿、哮喘和腹泻，也可以产生严重的全身过敏反应。

食物过敏症的患病率在总人口中约１％～２％，而在儿童约为８％。在食物过敏症的患者中哮喘病的患病率明显增加约为６．８％～１７％，而对牛奶过敏的儿童，哮喘的患病率则高达２６％。

在我国人群中，食物过敏症患病率为３％～１４％，约有３０％的哮喘患者有摄入某种食物后诱发哮喘的病史。

致敏排行榜

经试验证实，可以诱发哮喘等呼吸道症状的食物已多达数百种。

ｎｏ．１ 奶及奶制品

牛奶及奶制品是诱发婴幼儿哮喘最常见的食物过敏原。牛奶中虽然含有多达２０种蛋白成分，但具有致敏性的仅有５种，其中以酶蛋白和β－乳球蛋白的致敏性最强。由于α－乳白蛋白具较高的种属特异性，故对牛奶过敏的孩子可以考虑采用山羊奶来替代。

ｎｏ．２鸡蛋

鸡蛋及蛋制品可以导致各年龄段的病人过敏，其中蛋清中的卵蛋白是诱发呼吸道过敏的主要成分，蛋黄很少诱发过敏。鹌鹑蛋、鸭蛋和鹅蛋等，也可诱发呼吸道的过敏症状。

ｎｏ．３海产品及水产品

鱼类、虾类、蟹类、贝类和蚌类等均可诱发哮喘，例如蹲鱼、鲑鱼等鱼肉颜色偏红的鱼类易诱发呼吸道症状，虾蟹等甲壳类海产品也含有较高的过敏原成分，这些过敏原通常耐热，即使是熟食也常诱发过敏性哮喘的发生。

ｎｏ．４花生、芝麻和棉子

这类油料作物主要是与这些食物含有较高的蛋白质有关。吃生花生引发哮喘发作的案例并不少见。

ｎｏ．５豆类

如黄豆及黄豆制品、绿豆、青豆、芸豆、扁豆和菜豆等。近年来，认为大豆具有很少的致敏性。美国儿科学会提出“大多数对牛奶过敏的婴儿，能很好地耐受豆蛋白的喂养”。