儿童和青少年正处在机体生长发育的高峰期，如何在保证足够的营养供应和减轻体重两方面选择一个最佳的平衡点，确实是一件不太容易做到的事。一般采说，为了避免影响孩童的生长发育，饮食疗法应本着宜宽不宜紧的原则，一些比较急进的饮食治疗方法，如禁食疗法、半禁食疗法都不宜采用。但以下饮食原则是在儿童和青少年期减肥过程中应该努力注意和争取做到的：

(1)饮食治疗所提供的能量应能保证孩童完成日常生活、学习和体育锻炼的需要。

(2)教育孩童养成不吃甜食、零食和油腻(炸)食物的习惯。

(3)有专家指出，控制孩子体重直线上升最有效、最方便的方法是限制他们看电视和打游戏机的时间。在美国一项对192名小学4年级学生所做的调查中发现，每天只看1小时电视(包括玩游戏机)的学童，9个月后体重比那些没有对看电视时间作出限制的孩童体重要轻一些。

(4)采用饮食和运动疗法联合治疗的方法来帮助严重肥胖孩童减肥比单纯使用饮食疗法的效果好。

还想强调的一点，就是家长的表率作用。中国人喜欢用“榜样的力量是无穷的”来形容表率作用的重要性。如果每一位肥胖儿童和青少年的家长都能够以身作则的减少自己看电视的时间，兴致勃勃的带着孩子去参加各种体育运动，与各种零食、“垃圾食品”划清界限，相信孩子一定会十分乐意的追随父母这样去做。